انواع خردکن

چرا خردکن برقی؟

خردکن ها کار آماده سازی را سریع، یکنواخت و تمیز می کنند—از پیاز و سبزی تا گوشتِ خرد، مغزها و سس ها. نسبت به کار دستی، سرعت بالاتری دارند و با تیغه های چندگانه نتیجه ای یکنواخت تر می دهند. اگر اهل آشپزی روزمره اید، داشتن یک خردکن خوب یعنی کاهش زمان و بهبود کیفیت بافت مواد.

۱) ظرفیت و تعداد کاسه
انتخاب ظرفیت را بر اساس حجم پخت بسنجید: برای خانواده های کوچک، ظرفیت های متوسط کافی است؛ برای وعده های حجیم یا فریزکردن، ظرفیت های ۳ تا ۶ لیتر مناسب ترند. اگر می خواهید هم زمان مواد متفاوت آماده کنید (مثلاً گوشت و سبزی)، مدل های دوکاسه بسیار کارراه اندازند و در همین دسته نیز دیده می شوند. 
Kandish

۲) جنس کاسه: شیشه ای یا استیل؟

شیشه ای: شفاف و بی بو؛ نظارت روی بافت آسان تر است.

استیل ضدزنگ: بادوام تر، سبک تر، و مقاوم در برابر ضربه/لکه؛ برای مواد داغ تر یا حجیم گزینه ی مطمئن تری است.
در هر دو حالت، درب محکم و حلقه ی آب بندی از پاشش جلوگیری می کند.

۳) تیغه و موتور
تعداد و آرایش تیغه ها (۴/۶/۹ تیغه) سرعت و یکنواختی را تعیین می کند. تیغه های استیل ضدزنگ با زاویه ی دولایه، خردکردن را در سطوح بالا/پایین ظرف یکنواخت می کنند. توان موتور هرچه بالاتر باشد شتاب اولیه و دوام کار بهتری می دهد، اما طراحی گیربکس و خنک کاری هم مهم اند. اگر با مواد سفت کار می کنید، توان بالاتر و محافظت حرارتی موتور را در نظر بگیرید.

۴) کنترل و ایمنی
دکمه های پالس/فشار از بالا یا دو سرعته کنترل بافت (ریز، درشت، پوره) را ساده می کنند. وجود قفل ایمنی که بدون قفل شدن درب، دستگاه را روشن نکند ضروری است. پایه ی ضدلغزش و کابل با طول مناسب امنیت و تسلط را افزایش می دهند.

۵) نظافت و نگهداری
کاسه و تیغه های قابل جداسازی و قابل شست وشو زمان نظافت را کم می کند. اگر زیاد با مواد چرب کار می کنید، به روکش نچسب داخلی/لبه های نرم برای شست وشوی سریع دقت کنید. خشک کردن کامل تیغه ها پس از شست وشو، از کُندشدن و افت کیفیت جلوگیری می کند.

۶) نکات کاربردی برای سناریوهای مختلف

آشپزی روزمره: ظرفیت میان رده + تیغه ی ۴/۶ عددی + کاسه ی شیشه ای برای کنترل بافت.

حجم بالا/مهمانی: ظرفیت بزرگ تر یا دوکاسه تا بتوانید مواد را موازی آماده کنید. 
Kandish

مواد سفت/آجیل: توان بالاتر + تیغه ی چندلایه + عملکرد پالس برای جلوگیری از له شدن.

رعایت تمیزی: قطعات قابل شست وشو و طراحی بدون لبه های تیز داخلی.

۷) مسیر سریع انتخاب در همین صفحه
۱) فیلتر ظرفیت/جنس کاسه/تعداد تیغه/توان را بزنید. ۲) اگر عجله دارید، «فقط موجود» و در صورت نیاز «فقط تخفیف دار» را فعال کنید. ۳) با مرتب سازی پرفروش/محبوب/جدید/… لیست را جمع وجور کنید و مشخصات هر کالا را برای قفل ایمنی و قابلیت شست وشو بررسی کنید. این گزینه ها در UI همین صفحه مهیاست.